Calzone

Chrupiące włoskie pierogi z ciasta drożdżowego wypełnione aromatycznym sosem pomidorowym, mozzarellą i ulubionymi dodatkami – szybki i sycący posiłek.

Pobierz

4 porcje

3 godziny 45 minut

Składniki

500 g mąki pszennej typu 00 (lub uniwersalnej)
7 g suchych drożdży (lub 25 g świeżych)
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
3 łyżki oliwy z oliwek
300 ml ciepłej wody
200 g mozzarelli
150 g szynki lub salami
200 g pieczarek
200 g sosu pomidorowego (passata + oregano + czosnek)

Przygotowanie

W misce połącz mąkę, drożdże, cukier i sól. Dodaj oliwę i ciepłą wodę, wyrabiaj aż powstanie elastyczne ciasto.
Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 1 godzinę w ciepłe miejsce, aby podwoiło objętość.
Podsyp blat mąką, podziel ciasto na 4 części i rozwałkuj na okrągłe placki.
Na połowie każdego placka rozsmaruj sos pomidorowy, ułóż mozzarellę, szynkę i pieczarki.
Złóż placki na pół i dokładnie zlep brzegi, formując kształt dużego pieroga.
Przełóż calzone na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, posmaruj oliwą i delikatnie natnij wierzch.
Piec w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 15–20 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące.
Podawaj gorące calzone, najlepiej z sosem pomidorowym lub czosnkowym do maczania.
Aby calzone było jeszcze smaczniejsze, możesz dodać do farszu ulubione składniki, takie jak oliwki, papryka czy rukola, przed złożeniem ciasta.