Tradycyjna pizza

Przepis na tradycyjną, włoską pizzę, zrób ciasto i dodaj co lubisz. Mała średnica, w razie potrzeby podwój ilość składników.

6 porcji

2 godziny 15 minut

4 g soli
15 g masła, roztopionego, można zastąpić 15 ml oliwy
75 ml wody
3-4 g suszonych drożdży
15 g cukru
150 g mąki
30 g papryki, pokrojonej na kawałki
100 ml sosu z pomidorów (passata)
50 g cebuli, pokrojonej na kawałki
40 g pokrojonego i usmażonego mięsa, np. drobiowego lub 50 g pokrojonej szynki
120 g sera Mozzarella
Szczypta pieprzu
zioła do sosu, np. suszona bazylia, oregano, zioła prowansalskie, mieszanka ziół włoskich, szczypta soli i pieprzu, poł łyżeczki słodkiej papryki mielonej

Posmaruj masłem 24-centymetrową blachę do pizzy, a następnie odłóż na bok.
Zamocuj łopatkę do wyrabiania ciasta w kielichu do gotowania, do kielicha włóż 150 g mąki, 15 g cukru, 4 g soli, 3 lub 4 g suszonych drożdży, 75 ml zimnej wody.
Wyrabiaj ciasto.
Dodaj 15 g roztopionego masła lub 15 ml oliwy.
Wyrabiaj ciasto.
Przełóż ciasto do miski, przykryj folią i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Rozłóż papier do pieczenia, oprósz mąką, rozłóż ciasto i uformuj kształt (można rozwałkować, by pizza była cienka). Gdy ciasto jest już przygotowane, ponakłuwaj je.
Umyj kielich, zamocuj mieszadło motylkowe na ostrzu wielofunkcyjnym i dodaj sos z pomidorów oraz przyprawy.
Mieszaj.
Ciasto posmaruj sosem pomidorowym.
Na posmarowanym sosem cieście rozłóż dodatki.
Rozgrzej piekarnik do 220°C, przełóż ciasto na papierze na blachę lub najlepiej przełóż ciasto na kamień do pieczenia. Piecz ok. 10 minut.
Udekoruj listkami świeżej bazylii. Gotowe do podania! Smacznego!